4 personer. ½ time + 1½ times kogetid

Ingredienser:

• 1 kg kartofler
• 1 spsk olie
• ½ kg oksekød
• 2 tsk salt
• ½ tsk peber
• 1-2 spsk mel
• 1 dl vand
• ½ kg løg ca. 4 stk.
• 700 g tomater
• 1 hvidløg ca. 12 fed
• 1 squash ca. 500 g.
• 1 rød peber ca. 150 g

1. Skræl kartoflerne og del dem i store terninger
2. Kom olien i en stor gryde, skær kødet i terninger og svits det i olien.
3. Drys melet ud over kødet, kom salt og peber på, skru lidt ned for varmen.
4. Kom kartoflerne i samt 1 dl. vand.
5. Pil løgene, skær løgene og tomaterne i både, del hvidløget i både (hele fed). Kom alle tre dele i gryden.
6. Del squashen i store stykker, rens og skær den røde peber i strimler. Kom begge dele i gryden.
7. Drys provence krydderiet ud over det hele. Skru op for varmen, rør af og til i gryden. Når det hele er gennemvarmt, efter ca. 10-20 min. skrues der ned for varmen igen og det skal nu små-koge i ca. 1½ time.

Retten er velegnet til opvarmning.

Retur til:  Opskrifter